將離。

103.11.28

造訪京都幾回，雖然偶而從電視及雜誌上聽聞妙心寺的名號，但總因為那迷霧般的區位而未曾觸及。

京都秋季彷彿一級戰區，各家寺院無不精銳盡出，楓葉名所自然不在話下，光是主打紅豔豔楓葉就足夠吸引一堆觀光客上門，其他寺院則多推出特別文物公開或特殊行程。因此，一看到以賞櫻著名的退蔵院，推出夜間拜觀外加米其林一星阿じろ精進料理，「特別拝観」＋「米其林星」＋「限定」這個勝利方程式，瞬間擠掉二条城夜市，立馬上網預定。

退蔵院春秋兩季都會推出晨間與夜間特別拜觀（均有搭餐），春天能賞一進門那株壯觀異常的枝垂櫻，秋日則是滿園子紅楓，稱得上是一年到頭都有梗。
另外預約的方式也挺有趣，上網登記（要先刷卡）後，再用APP載入電子票券，只是後來也是用紙本對人就是。

整個特別拜觀行程包含方丈（本堂）內的解說，「阿じろ」精進料理及自由拝観，大約費時一個半小時。
真說讓人驚豔的，便屬副住持松山大耕仔細、深入淺出的日英交雜解說。
一般在參觀寺院時，剛開始總是對於景致或重要文物背後的意涵摸不著頭緒，很容易流於走馬看花，要不就是卡關在語言不通，模模糊糊地似懂非懂，只能安慰自己反正禪就是要用心體會而不能言傳啊（被揍）。

以當院之寶，日本最古老的水墨畫「瓢鮎図」為例。
要拿這樣小一個瓢，去抓這樣大一隻鮎，本就不可能，但就好比心中的想望就是這樣大，然而自身的能力不足，要如何達成夢想？
數百年來許多人都曾討論這樁公案，圖上載列好些人的回答，像是把鮎塗滿油，讓它可以骨溜一聲滑進瓢裡...等等奇思幻想，到後來其實已經跳脫答案本身，而是討論的過程了...XDD

  
（圖片出處：http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%80%80%E8%94%B5%E9%99%A2）

後來在退蔵院裡發現好多瓢鮎意象的小角落:p
像是大休庵茶席的窗，平日來時菓子也是瓢鮎造型的，裡頭的画贊也是一整套的，好細心啊XDD

 

 

在一路歷史典故禪學好難的轟炸下，終於來到令人愉悅的阿じろ晚膳時間。
好險沒有真讓我們拿瓢去池子裡抓鮎...
(p.s. 剛剛查了2015年關西版的米其林指南，阿じろ依舊是一個星
http://gm.gnavi.co.jp/shop/0220150052/ )

一字排開林林總總還挺嚇人的，含菓子共11道。
來時本來還怕都是素食吃不飽，結果後來一趟下來肚子塞滿滿吶（汗）。

後來經老師提醒，阿じろ採用的是極高等級的漆器，過往古早時代只有王公貴族才能使用朱色及黑色漆器，或許大家會覺得奇怪，單調的黑紅怎比得上華麗精巧的器皿，但其實唯有簡單的原色，才能襯托料理的擺盤精美。

木皿 （人参紅葉、南瓜羹いちょう型、意省豆腐、小卷湯葉、長芋昆布卷、菊かぶら）
這道當下讓人感受到秋天的氣息。
楓葉、銀杏跟栗子（笑），除了造型精巧外，裡頭充盈著滿滿的高湯，氣味紛陳，好好吃，果然和食首選還是京都啊（暈）。

焼物（湯葉しんじょう　パブリカ　しめじ）
調味十分重的烤豆腐，整套餐裡我最愛的部分（泣）。

煮物（達摩うどん）
這碗麵的湯頭十分清爽，可麻煩就在麵條似乎是有先炸過，胃頓時有些招架不了，忍痛吃了半碗一路胃痛到天明，好可惜（咦？）。

煉物（胡麻豆腐）
常常在和食裡碰到胡麻豆腐，加了太白粉的口感總是有點黏又不會太黏。

木皿 白和合（蘋果、蒟蒻、菊菜）
口感十分清新的一道菜，水果清甜加上醬料特別，三兩下配飯就吃光了。

香物（莖大根、鹽昆布、柴漬）
一直存著香物就是要把飯渣清乾淨的印象，不過好像飯還沒吃完，就先把香物給嗑光了哈哈XDD

干菓子 （楓葉）
帶點紅黃顏色的楓葉，跟庭院裡的楓葉相同，只是是有點濕軟的三盆糖，傷心TAT

退蔵院的庭，除了剛進余香苑時，小門對應到門後超大櫻花樹的衝突美感，陰陽の庭枯山水的差異，ひょうたん池高低相形的佈局，都是十分值得仔細造訪的地方。只可惜夜間美雖美矣，好多細節都漏掉了（愛牽拖），希望哪天櫻花盛開之時，還能有機會拜訪啊（泣）。

陰陽の庭枯山水襯著櫻花，其實也是挺美的。

一趟下來整團約莫40人左右，其實在賞楓時節特別能感受到控管人數的美好，加上有住持專業解說及吃食，在混雜的觀光旺季中，或許也是另外一種不錯的選擇（笑）。

------------- 以下是實用資訊區 ------------------

妙心寺退蔵院 夜間特別拝観「名秋の夜」 

19:00~20:30
京都市右京区花園妙心寺町  35 075-861-1769 ¥5,000/人(含晚餐)
http://taiken.onozomi.com/2014au/